곰보버섯 Morchella esculenta

 

* 그동안 보고싶은 버섯이었는데 처음으로 곰보버섯을 발견하였다. 

ㅇ 반균강 주발버섯목 곰보버섯과 곰보버섯속

봄에 수풀이나 정원, 도로변에 발생하는 균근성균이며, 한국, 일본등 범세계적으로 분포한다. 자실체는 높이 5~12 cm. 두부는 난형~난원추형으로 대에 완전붙은형이다. 조맥이 종횡으로 발달하여 망목상으로 되어 있으며 다각형 또는 부정형이다. 망목상저부의 자실층은 회갈색이다. 대는 원통형으로 표면에 요철이 있다. 대색은 백색~등황색으로 속은 두부까지 비어 있다.   ㅇ 식용버섯 끓여서 물은 버리고 육질만 식용한다. 육질은 무르나 끓이면 탄력성이 나와 씹는 맛이 있다. 끓이기 전에 버섯을 반으로 갈라 빈 내부에 벌레 등이 없는지 점검한다.