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아름다운버섯/버섯이야기107

독우산광대버섯 알광대버섯Amanita phalloides(영명: death cap), 흰알광대버섯Amanita verna, 독우산광대버섯Amanita virosa 는 광대버섯과의 삼대 맹독버섯이다. 그중에 독우산광대버섯은 중독사를 일으키는 독버섯중 으뜸가는 버섯으로 영어로는 destroyiing angel (죽음의 천사)라고 불리울 만큼 맹독버섯이다. 침침한 숲속에 유달리 .. 2005. 12. 23.
건표고의 맛은 어디서 나올까? 국물을 낼 때는 생표고를 쓰지 않고 건표고를 쓰는데, 이는 생표고에 없는 건표고의 성분에 의해 깊은 맛을 내게 되기 때문이다. 건표고와 생표고의 무슨 차이가 있는지 살펴보자. 생표고에는 향기성분으로서 송이의 향기성분인 1-옥텐-3-올과 에틸-n아밀케톤 이라고 하는 화합물을 포함하고 있을 뿐, .. 2005. 12. 17.
포자문 작성법 버섯 '포자문'이란 버섯의 포자가 많이 쌓여서 된 버섯의 주름모양을 말합니다. 버섯의 포자색은 버섯을 동정할 때 아주 중요한 역활을 합니다. 버섯의 주름이나 관공을 보고 포자색을 추정 할 수도 있지만, 많은 버섯이 색이 다른 경우가 많으므로 포자자체의 색을 조사하는 것이 중요합니다. 1. 적당.. 2005. 10. 11.
트뤼프이야기-2- ---------------------------------------------------------------- 야외에서의 긴 식사를 즐길 수 있다고 생각하니 흐믓했으나, 딱 한 가지 아쉬움이 있었다. 못 생겼지만 맛이 좋아 금값으로 거래되는 보클뤼즈 산 신선한 송로(버섯의 일종)가 막바지 철로 접어들고 있었던 것이다. 송로의 세계는 비밀에 싸여 있지만 .. 2005. 5. 30.

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