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아름다운버섯/버섯요리32

[스크랩] 고비 볶음 ㅇ 준비물 : 고비, 다진 마늘, 고추/양파(얇게 썬다), 간장, 소금, 후추가루, 깨소금, 참기름 1. 고비의 잔털을 정리하여 끓는 물(소금 소량 넣을 것)에 삶아 냉수에 하룻밤 재워둔다.(떫은 맛을 빼기 위해) 2. 물기를 뺀 고비를 후라이팬에 기름을 둘러 마늘/고추/양파를 함께 넣고 볶는다. 3. 간장으로 간을.. 2006. 5. 4.
민자주방망이의 양념볶음 <민자주방망이의 양념볶음> ㅇ 재료 *버섯, 다시마(없어도 됨), 진간장, 양파, 마늘, 빨간고추, 청고추, 깨소금, 참기름 약간 ㅇ 만드는법 1) 버섯을 소금물에 적시어 벌레를 제거한 후 깨끗이 다듬어 씻어 놓는다. 2) 버섯을 얇게 썰어, 진간장을 약간 넣어 뽁는다. 3) 버섯이 익으면 양파, 마늘,빨간고.. 2006. 4. 18.
건표고의 양념볶음 (다시 재료의 활용) 건표고 <건표고의 양념볶음> 다시 재료의 활용 ㅇ 재료 다시국물을 낸 건표고 및 다시마 약간, 마늘, 파, 진간장, 깨소금, 참기름 ㅇ 만드는법 1) 다시국물을 낸 건표고를 물기를 뺀후, 얇게 썬다. 다시마도 작당한 크기로 자른다. 2) 1) 재료에 마늘, 파를 넣고 진간장으로 간한 후 뽁는다. 3) 다 뽁은 .. 2006. 4. 18.
[스크랩] 민자주방망이버섯 초간장무침 * 야생버섯은 드실 만큼만 적당히 채취하고, 채취한 버섯은 정성껏 드십시요. ㅇ 소금물에 씻어 행군 모습 (자주색이 더 선명해짐) ㅇ 데치면 자주색이 비들기색으로 변함. 소주한잔 드시고 커어~~~~~ < 홈피 : 아름다운버섯나라> 2005. 10. 13.

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