본문 바로가기

아름다운버섯/버섯이야기108

진이(眞茸)의 진실-느타리 <버섯이야기 64> 고전속의 버섯(8) 진이(眞茸)의 진실-느타리 1. 진이(眞茸) 『조선왕조실록』에는 진상품이나 토산품으로 많은 버섯이 기록되어 있는데, 송균(松菌), 송심(松蕈), 향심(香蕈), 석이균(石耳菌), 복령(茯苓), 복신(茯神), 영지(靈芝), 지초(芝草), 진이(眞茸), 오족.. 2013. 12. 20.
땅찌만가닥버섯의 비밀 <버섯이야기 63> 땅찌만가닥버섯의 비밀 1. 땅찌만가닥버섯 우리나라에서는 버섯중 으뜸을 '1능이, 2송이, 3표고'라고 하며 개인의 기호에 따라 순위는 바뀌기도 한다. 그러나 일본에서는 '향기는 송이, 맛은 만가닥버섯(시메지: シメジ)이라고 하여 만가닥버섯을 제일의 맛으로 치는데.. 2013. 10. 30.
가을 주요식용버섯 총정리 아름다운 버섯나라 <버섯이야기 62> 가을 식용버섯 총정리 가을이 되어 전반적으로 기온이 내려가게 되면 가을버섯이 꿈틀거리기 시작한다. 잡목림, 활엽수림, 소나무 등의 밑에 여름 버섯으로 알려진 광대버섯과, 그물버섯과, 무당버섯과 등의 버섯이 사라져 가고, 벚꽃버섯과, 송이.. 2013. 9. 27.
송이와 유사종 <버섯이야기 61> 송이와 유사종 송이는 우리나라와 일본에서는 최고의 버섯으로 친다. 예로부터 진중한 버섯으로 나라에서 관리할 정도였으며 각지의 진상품으로 지정되었었다. 송이는 향을 제일로 치므로 갓이 벌어지지 않은 것을 최상품으로 치며, 향이 시간에 따라 날아 가므로 .. 2013. 9. 11.

티스토리툴바