아름다운버섯/버섯요리32 참부채버섯 된장찌게 참부채버섯 된장찌게를 만들어 봤습니다. 1. 참부재버섯은 거의 벌레가 끼여 있으므로 소금물에 담가 놓으면 벌레가 탈출합니다. (시골에서는 많이 따서 망에 넣어서 흐르는 냇물에 하루 넣어 둔다고 합니다. 그럼 벌레가 모두 탈출한답니다.) 2. 큰 것을 골라서 살짝데쳐서 갓의 .. 2011. 11. 17. 황금팽이/느티만가닥버섯 볶음 버섯수출사업단의 전시회에 가서 가져 온 양식한 황금팽이와 느티만가닥버섯을 볶아서 시식해 보았다. 두종류 모두 동 사업단에서 개발한 국산 품종으로 주로 수출을 한다고 한다. 꼬들꼬들 씹히는 맛과 혀감촉이 아주 좋았다. 물론 한잔은 같이 했지요. ㅇ 황금팽이 ㅇ 느티만가닥버섯 ㅇ 버섯볶음 1.. 2011. 10. 14. 큰갓버섯-버섯계란전 ㅇ재료 버섯, 계란, 호박, 마늘 다진 것, 후추 ㅇ만드는법 1. 버섯을 갓과 대를 나누어 다듬어 물기를 빼놓는다. 2. 계란에 길이로 썬 호박(집에 있어서 넣어 본 것이고 다른 야채를 써도 좋겠다)과 마늘 다진 것, 후추를 넣고 소금으로 간을 맞춘다. 3. 2에 1을 넣고 버섯에 골고루 계란푼 것을 입힌다. 4. .. 2011. 9. 29. 외대덧버섯-감자조림 ㅇ재료 버섯, 감자, 바지락, 당근등 야채 , 양파, 후추 ㅇ만드는법 1. 버섯은 다듬어서 적당한 크기로 자르고, 감자는 깍뚝 썬다. 2. 버섯, 감자, 당근 등을 후라이팬에 기름을 두르고 반숙정도로 볶는다. 간장으로 약간의 간을 한다. * 감자를 살짝 볶으면 조림시 형태가 허물어지지 않는다. 3. 바지락과 .. 2011. 9. 29. 이전 1 2 3 4 5 ··· 8 다음
